一、概述
廚房設備滅火裝置是固定安裝于工業廚房、商業廚房及民用廚房等高濕熱環境中，由滅火劑貯存容器組件、驅動氣體貯存容器組件、管路、噴嘴、閥門及其驅動裝置、感溫器、控制裝置、燃氣閥等組成，能在發生火災時自動探測并實施滅火的成套裝置。
本公司生產的廚房設置滅火裝置有二種型號，分別是： CMDS12-1-ZX（單瓶組）、CMDS22-2-ZX（雙瓶組）?？捎糜诒Ｗo油炸鍋、炒鍋、煲仔爐、低湯爐、烤鴨爐、烤盤、煙罩、煙道等廚房設備。該設備采用機械與電控相結合，結構精巧、美觀、性能可靠，具有自動、手動、機械應急三種啟動方式，實施全天24小時實時監控，安裝合理，不占用廚房地面面積，只占少量空間，操作維護方便。廚房自動滅火設備是獨立的滅火系統，它的探測設備為易熔合金感溫探測器，是一款集探測、啟動及反饋與一體的滅火裝置，可以完全自動控制設備滅火，并能將火災及故障信號反饋至消防控制中心。廚房自動滅火設備采用的藥劑為食用油專用滅火劑，該藥劑無色、無味、無毒、無污染、易清洗，滅火效率高而且不復燃。
三、結構特點
廚房設備滅火裝置是將滅火劑容器、容器閥、驅動氣體容器、容器閥、機械驅動閥（或電磁型驅動裝置）、管道、噴嘴、探測裝置等預先裝配成獨立的可固定于墻壁上，當發生火災時可自動或手動啟動噴放滅火劑的一類滅火裝置。該裝置可實現全天24小時自動監控、探測及啟動，滅火劑噴放時間短、5S內迅速滅火，滅火時燃燒油液不產生飛濺。為防止腐蝕，原材料全部采用不銹鋼或銅材。安裝使用時不占用廚房面積只占空間位置，噴嘴數量及位置的安裝在滿足規范要求情況下靈活性強，根據灶臺火眼的數量進行現場設計，安裝。環保型滅火劑，易清洗，日常保潔方便。同時滅火裝置安裝在防護區的四周墻壁上，可不占用防護區地面空間。
四、工作原理及控制方式
1、工作原理
根據食用油的特點，當溫度達到340-380℃區間時油鍋里的油開始自燃，短時間內溫度達到400℃以上。當廚房內設備發生火情時，燃燒的火焰會產生熱量，使煙罩內溫度升高，當溫度升至183℃時感溫探測器斷開，聯動滅火裝置內的機械控制閥（或信號反饋裝置）打開?？刂崎y（電磁型驅動裝置）刺針刺穿高壓貯氣瓶膜片，釋放出高壓氮氣經過減壓器后進入滅火劑貯存容器內將滅火劑壓出，使滅火劑通過霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙罩內，滅火劑與燃燒的油發生化學反應，形成覆蓋層并隔絕空氣，從而撲滅火焰，使其不復燃。滅火的同時高壓氮氣驅動氣筒拉桿使其拉動燃氣聯動閥切斷燃氣，并通過反饋開關打開報警器報警。滅火劑噴灑完畢后水流聯動閥自動開啟將水噴灑到油鍋及煙罩內使之降溫，同時可將噴放信號反饋至消防控制中心。
2、 控制方式
本公司生產的廚房設備滅火裝置具有自動控制、手動控制及機械應急啟動三種控制功能：
（1） 自動控制：當廚房設備發生火災時，火災溫度使感溫探測器動作，從而聯動驅動閥（電磁型驅動裝置）打開并釋放高壓氮氣，通過減壓器后進入滅火劑瓶推送滅火劑經過管道及噴頭后，噴向火源點滅火。滅火劑噴放完后啟動水流聯動閥噴水冷卻。
（2） 手動控制：當人員發生火情時，可手動操作拉動手動啟動盒拉環（按鈕），使驅動閥動作從而打開高壓氣瓶。后續流程同自動控制。
（3） 機械應急：當自動與手動無法實現時，可手動操作驅動閥手柄來打開機械驅動閥，從而打開高壓氣瓶。后續流程同自動控制。
五、設計依據
1、本公司生產的廚房滅火設備依據GA498-2012《廚房設備滅火裝置》及CECS 233:2007《廚房設備滅火裝置技術規程》設計、安裝， CMDS12-1-ZX單瓶組帶12個及以下數量噴頭，CMDS22-2-ZX雙瓶組帶22個及以下數量噴頭。
2、依據以上標準，具體安裝參考圖例見附件一。
七、安裝與調試
1、安裝
（1）控制箱總成安裝：設備到達現場后，根據我公司的出廠清單清點零部件無誤后，拆開包裝，按照圖紙或現場實際情況，將控制箱總成通過膨脹螺釘固定與現場墻體上，位置應不妨礙現場日常工作。
警告！滅火裝置必須安裝在適當的地方，使它們不會遭受突然、意外的損壞或移動。如果有必要，可以安裝保護設施以防止其受到意外的損壞或移動！
（2）供水管路安裝：供水管路要求其水源為獨立供水，在設備水源始端設置閥門（此閥門為常開），供水管路與設備連接處應使用活接或其它使用拆卸的方式，以便日后檢修。
（3）滅火劑管路安裝：滅火劑輸送管道采用不銹鋼無縫鋼管，其質量應符合現行國家標準《液體輸送用不銹鋼無縫鋼管》GB/T14976的規定，不能使用碳鋼管和復合管。管道應設固定支、吊架，其間距不應大于2.5M。
（4）噴嘴安裝：噴嘴的安裝應在管路安裝合格后進行，應按設計要求核對型號、規格、安裝位置和噴孔方位，并應防止密封填料等雜物進入噴嘴內部。
（5）感溫器安裝：感溫器的安裝應便于檢查和清洗，感溫器與保護對象之間不應有遮擋物，及應固定牢固。易熔合金等機械啟動感溫器的拉索與感溫連接機構應可靠壓接。安裝在烹飪設備上部的感溫器，應固定在排煙罩上。
（6）控制盤（控制主機）安裝：控制盤應安裝在出口通道上明顯和便于操作的部位，其中心位置離地面的高義宜為(1.2-1.5)m,并固定牢固。啟動拉環應設置在專用的保護罩內或有保險銷，拉索套管和拉環應固定牢靠?？刂平M件安裝前應進行功能檢查，合格后方可安裝。
2、調試
（1）調試人員應由熟悉廚房設備滅火裝置原理、性能和操作的專業技術人員擔任。調試前施工單位應制定調試程序。參加調試的人員應職責明確，并應按預定的調試程序進行。
（2）調試前，應檢查廚房設備滅火裝置的規格、型號及施工質量，合格后方可進行下一步調試。
（3）模擬噴放試驗：模擬噴放試驗在設備安裝調試后進行，通過啟動模擬感溫器來使機械驅動閥動作，從而釋放高壓氮氣，后續流程按“自動啟動”狀態下進行。（注：模擬噴放試驗時以水為介質）。
警告！廚房設備滅火裝置內使用的驅動氣體為高壓氮氣，安裝或模擬噴放試驗時必須保證其不受外界碰撞，或隨意移動。誤啟動會導致財產損失或人員傷亡，必要時做好安全防護及隔離。
注：調試過程中驅動氣體瓶組壓力表的壓力顯示操作如下:
a、 為防止在運輸過程中因壓力表碰撞損壞而導致驅動氣體泄漏，出廠前處于鎖緊狀態；
b、 瓶組到現場安裝固定好后，若壓力表壓力顯示不正常，松開閥側面旋鈕即可看到壓力。
八、系統的檢查及維護和人員培訓
1. 檢查及維護
1．1、每月應對裝置進行檢查，并應按要求填寫檢查記錄，檢查內容及其要求應符合下列規定：
（1）滅火劑貯存容器組件，驅動氣體貯存容器組件、管路、噴嘴、閥門及其驅動裝置、感溫器、控制裝置、燃燒閥等全部組件，應無碰撞變形及其它機械性操作，表面應無銹蝕，保護涂層應完好，銘牌和保護對象標志牌應清晰。手動操作裝置的防護罩、鉛封和安全標志應完整；
（2）驅動氣體貯存容器內的壓力，不得小于設計貯存壓力的90%。
1．2、每半年應對裝置進行一次全面檢查，并應符合下列規定：
（1） 貯存裝置、滅火劑輸送管道和支、吊架的固定，應無松動；
（2） 連接管應無變形、裂紋及老化；
（3） 噴嘴孔口應無堵塞；
（4） 滅火劑輸送管道有損傷或堵塞現象時，應進行密封性試驗和吹掃。試驗宜采用清水進行，試驗壓力應為滅火劑貯存容器設計工作壓力，保壓3min,壓降不應超過試驗壓力的10%。
1．3、每年應對裝置按以上要求進行一次模擬噴放試驗；
1．4、采用食用油專用滅火劑時，需每3年更換一次滅火劑。
1．5、 滅火裝置必須始終保持良好的工作狀態，維護人員必須經過專門培訓。滅火裝置發生任何故障或損壞必須及時修復，并作詳細記錄。
1．6、 滅火裝置使用（排放）后應委托生產廠或經過培訓取得專業安裝資格的消防工程公司進行維修。
2. 人員培訓
（1）用戶應對所有可能要擔任檢查、使用和維護該系統的人員進行嚴格全面的培訓。
（2）用戶在維護、檢查及人員的培訓方面，本公司負責提供技術服務。必要時可來人來函與本公司聯系。
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